Bonjour Xavier, personne n' a répondu alors j' essaie:
c' est un peu comme la différence entre petit et grand braquet:
V1 = petit braquet typiquement pour pentes raides, V2 est plutôt grand braquet pour profils plats roulants faux plats montants ou descendants.
Grosso modo et très approximativement, les skis sont nettement moins ouverts, le transfert du poids est total, la phase de glisse est maximale, le mouvement des bras est symétrique et au final ce pas est fait pour entretenir une vitesse beaucoup plus élevée. Je ne sais pas trop comment mieux expliquer par écrit.